炖大骨头汤，径直入锅煮就错了，多加2步，骨汤浓白不腥，好喝

冬天天寒地冻，表象干燥，这个季节最需要喝些汤汤水水，既能为体魄补充水分，又能增多养分、暖身暖胃，比如大骨汤就很可以，咱们可以经常安排。

说到大骨头汤，要思作念得好喝，必须要昂扬两个条目，一是汤白，二是汤不腥，作念成这么，谁见了齐思多喝一碗。究竟若何作念呢？

许多东谈主炖大骨头汤，民风径直给大骨头焯水，然后就入锅加水炖煮，效果作念好后，不仅看起来很寡淡，还有一股子腥味。其实炖大骨头汤，径直入锅煮就错了，忽视在烹调经过中多加2步，保准骨汤浓白不腥，相等好喝。

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底下就来共享一下炖大骨头汤的详备作念法，以及小秘诀，飞速来望望吧，学会了给家东谈主露一手。

【炖大骨头汤】

准备大棒骨、料酒、生姜、葱、盐、食用油、热水。

1、购买时铭记让雇主剁成小块，否则我方剁又云尔又费刀。将大棒骨放进盆内，加足量净水，浸泡一个小时傍边。在此时刻，多换几次水，把大棒骨内的血水泡出来。

2、泡到水不那么红了，下手清洗一下，再捞出沥水。生姜洗净切片，葱洗净切段。

3、大骨头放进锅内，加入姜片、葱段，再倒入没过大骨头的净水和一大勺料酒，开大火煮。等水开了，把浮沫撇掉，经管干净后再络续煮十分钟。

4、时辰到了捞出大骨头，装进有温水的盆内，一一清洗一遍，去掉附着在名义的脏东西。洗净后捞出沥水。

5、另起锅加油，烧到五成热，将大骨头倒进锅内，小火贬抑翻炒。待大骨头上的肉变焦黄色后，放入姜片，络续翻炒一分钟。

6、接着转大火，独立即倒入没过大骨头一半的热水，保持大火煮十分钟，煮的经过中若有浮沫要撇掉，幸免出现腥味。

7、十分钟后络续倒入热水，保持大火，水量没过骨头多一些的量，再煮十分钟。

8、十分钟后，将骨头和汤转进砂锅，并放入葱段，盖上盖子，开小火炖煮两个小时。若思要加蔬菜，可以在临了20分钟放入，比如山药块。

9、两个小时后，去掉葱段，加盐调味，再络续煮一忽儿，煮到大骨头上的肉软烂。

10、骨头和骨汤盛出后，撒些葱花、香菜碎、枸杞，就可以食用了。（也可以把柄我方的口味加白胡椒粉、鸡精等料调味）

炖大骨头汤，牢记多加2步：

第一：要思大骨头炖出来不腥，除了焯水外，还要放在水里浸泡一个小时，排出宽广血水，这么经管后再焯水，就不会炖出腥味了。

第二：加水炖煮前，要先加油煸炒一忽儿，这么经管后更容易炖出浓白的骨汤，增多食欲。

另外，炖大骨头汤时，要作念好以下几点：

一、大骨头炖煮时，要加热水，不要加冷水，这么作念出的骨汤才会浓白，何况肉也软烂可口。

二、大骨头炖煮时，水要加够，背面小火炖煮时不要再加水。

三、大骨头炖煮时，不要加盐，最佳等炖好了再加盐调味。

紧紧掌执以上作念法，炖大骨头汤就浅薄了，飞速找时辰试试吧。接待环球留言盘考，要是以为著述对你有效，请给我储藏、点赞、批驳、转发、原宥甲级职业联赛，让更多的东谈主看到，让环球沿路学习，感谢环球对我的复旧，咱们下次邂逅！

发布于：湖北省